20 de Febrero de 2013

Trabajamos con las infusiones

Baserri Maitea

Comenzamos con un nuevo reto en 2012. Desde hace unos meses, nuestro equipo ha estado pensando en integrar los productos que producen los campos colindantes al Baserri con el fin de trasladar a nuestras mesas parte de la esencia del entorno de Urdaibai, y del Baserri en particular. Uno de los primeros pasos que vamos a dar en fechas próximas es el de lanzar nuestra línea de infusiones sobre plantas vivas. Nuestro equipo de cocina esta diseñando una carta que nos permita presentar en el comedor diferentes opciones de infusión directamente producidas en nuestra huerta. La idea es que el cliente pueda seleccionar la que desee directamente de la planta, con el fin de que la infusión conserve la máximo posible las propiedades de la planta de origen.

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